Alfajorcitos de maicena

Alfajorcitos de maicena

INGREDIENTES:

 

200 gr. mantequilla

150 gr. azúcar

3 yemas huevo

1 cucharada de  coñac

300 gr. De maizena

200 gr. harina

1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

 2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 limón; piel rallada

coco rallado  

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.

Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas una a una, el coñac y poco a poco la maicena y harina. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo bien; formar una masa, estirarla sobre una mesa espolvoreada con maizena.

Cortar medallones, colocarlos sobre bandejas de horno.

Cocinarlos a horno moderado.

Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche. Untarlos alrededor con dulce de leche y pasarlos por coco seco rallado.